| 联手过桥川滇同“煮”米线 |
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| （时间:2006-12-14 9:12:39 共有
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记者昨日从国内最大的方便粉丝生产企业四川白家食品获悉，公司将斥资5000万，与云南最大的几家生产当地招牌小吃“过桥米线”的企业进行整合，工业化开发四川名小吃砂锅米线，旨在全面占领“非油炸”健康方便食品领域。据悉，如果合作成功，这将是川滇两地有史以来最大的一起食品行业并购案，2007年的方便食品行业竞争将再次加剧。
方便米线前景看好
在方便食品领域，方便米线是与方便面、方便粉丝并列的三大品类之一，并与方便粉丝并列两大“非油炸”方便食品之列。业内人士分析，随着生活水平的提高，人们对于速食面的营养价值提出了疑问，因此打着“营养、健康、非油炸”旗号的方便粉丝、方便米线、方便米饭受到了越来越多消费者的青睐。目前，米线的销量以每年20%的速度增长，在我国，约有8亿人以大米为主食，这占据了总人口的65%。尽管方便面在中国有着巨大的市场，但方便米线在很大程度上继承了中国“主副兼备、食用方便”的饮食文化传统，加上其顺应人们饮食消费潮流的绿色理念，发展前景不可小视。
川滇联手传承小吃
过桥米线作为云南一张闻名全国的“名片”，深受大众喜爱。目前，云南稍成规模的生产方便米线的企业有“陈氏”、“云之味”、“博蓝”以及“腾冲饵丝”等六家，是当地食品行业的招牌企业。但据了解，在全国方便米线占5个亿左右的市场总量中，云南方便米线
仅占有5000万的市场份额。
砂锅米线作为一道四川的传统名小吃，与过桥米线的主要区别在于做法上，云南过桥米线是用开水鸡汤高温烫熟米线的“无火烹调”；而四川砂锅米线刚是直接在明火上烹煮，“汤浓味厚”，并带有特别的“砂锅”清香。但由于传统工艺和经营方式落后，砂锅米线的发展一直局限于四川境内，口味也较为单一，发展相当缓慢，一直待字闺中。据白食食品副总裁盛家武介绍，地方名特小吃是一种无形资源，白家此次与云南企业合作，就是整合资源，利用白家的工业化有形资源将四川、云南的特色小吃整合推向全国。
收购控股双管齐下
据白家食品总裁陈朝晖介绍，公司今年8月派出专门人员了解、考察云南的几家生产方便米线的企业，此次选择的合作伙伴在当地均拥有良好的品质和声誉。白家将采取收购和控股两种方式与其合作，共同打造方便食品新方向。
云南陈氏过桥米线以汤烫味美、选料精细闻名国内外，可麻可辣、可咸可甜，随意调配，南北皆宜。在20年的经营过程中，陈氏积极改善过桥米线的传统工艺，年销售额在3000万元左右，销售网络主要在云南本地以及北京、上海、重庆、陕西和新疆等地；其他几家过桥米线企业年销售额平均在500万元左右，白家拟全资收购“陈氏”等3家企业，将其变成白家砂锅米线的“原料车间”，而对另一家企业“马老表”将采用相对控股的方式合作。另据了解，白家已在成都购置50亩地，自建四条方便米线生产线，目前生产线已开工。 记者何瑶
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