| 恋的就是寒冬中的一碗汤 |
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| （时间:2006-12-14 9:12:42 共有
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瑶妹儿一直喜欢喝汤，特别是在阴雨连绵的冬季，一碗纯香滋补的靓汤在胃中慢慢暖开来，如沐三月暖阳，霎时阴霾散尽，茅塞顿开。又到了喝汤时节，赶快跟着瑶妹儿一起端起汤碗过个“暖冬”。
鲜香爽口“全家福”
传统的全家福并不是一道汤菜，而是将各种有营养的荤素食材烹饪而成，汤汁浓稠。近日，瑶妹儿在大蓉和却尝到了一款清汤全家福，虽然也是用海参、土鸡、鱼翅、野菌等十几种食材烹制而成，但汤汁清澈透明，多了几分鲜香爽口的感觉。大厨李师傅告诉瑶妹，此道菜是由传统全家福改良而成，最重要的是煨制过程。不仅需5至10小时，且火候非常重要，必须是沸点上的明火，过火煨制会大大影响汤品的口味和营养。在口感上，追求的是汤品的原汁原味，不加入过多的调味料，让各种食材的鲜美完全融合，因此喝起来感觉分外清爽、鲜香，是冬季的一道极佳的清润滋补菜。
清香养颜菊花煲
在如此寒冷的冬季，瑶妹儿在三圣乡不仅看到怒放的菊花，还品尝到了“菊花煲”。该煲汤由枸杞、菊花、茶树菇、鸽肉等煨制而成，吃起来有一股菊花的清香味，乳白色的汤，不会带来一丝油腻的感觉，更为重要的是还可以养颜！由于气候的原因，今年菊花的花期会持续到12月底结束，三圣乡的佳馨苑、花香居、万花园、香草园等农家乐应时
而推出的花餐，尝一尝用刚刚采摘的菊花精制而成的菊花煲、菊花鱿鱼、菊花金丝虾，定会满口留香，寒意也随之而去。记者何瑶
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